Voor een beter begrip
Rauwe melk: melk die geen enkele thermische behandeling ondergaan heeft.
Gepasteuriseerde melk: melk die tot een hoge temperatuur verwarmd werd, wat het aantal micro-organismen sterk doet afnemen.
Q koorts: ziekte veroorzaakt door de bacterie Coxiella burnetii, die terug te vinden is in veestapels, maar vooral bij de kleine herkauwers zoals schapen en geiten. Die bacterie is uitermate resistent en besmettelijk. |
Overdracht op de mens
Wetenschappelijke studies bevestigen dat de ziekte overdraagbaar is op de mens. Nederland is daarvan het bewijs aangezien het land sinds 2007 geconfronteerd wordt met een sterke toename van het aantal Q koortsgevallen bij mensen, met een piek van 2.500 besmettingen in 2009. De ziekte is vooral gevaarlijk voor de risicopersonen, zoals bejaarden en zwangere vrouwen.
De overbrenging gebeurt hoofdzakelijk via de lucht en de besmetting komt vooral via inademing in het menselijk organisme. De bacterie die de ziekte veroorzaakt, is echter ook te vinden in de melk van besmette dieren. Dat doet de vraag rijzen of de ziekte door het drinken van melk op de mens overgebracht kan worden. Als je dan weet dat rauwe melk of een product op basis van rauwe melk een veel groter risico voor de mens inhoudt dan een gepasteuriseerd melkproduct, is de beslissing van het FAVV al iets gemakkelijker te plaatsen...
Vanwaar komt dan die kritiek en polemiek? Eenvoudig: er bestaat geen sluitend wetenschappelijk bewijs dat de consumptie van melk of zuivelproducten waarin die bacterie aanwezig is, effectief leidt tot de ziekte bij de mens. En omgekeerd is er ook geen sluitend bewijs dat de consumptie van zulke melkproducten zonder gevaar is. Maar op grond van dat gebrek aan bewijzen wordt de verplichte pasteurisatie van de producten van besmette dieren, zoals het FAVV wil opleggen, aangevochten door bepaalde kwekers en verenigingen.
Standpunt van de kwekers
De producten met rauwe melk maken deel uit van de gastronomische cultuur van ons land. Pasteuriseren houdt in dat de smaak van die producten zal verdwijnen. Bij gebrek aan duidelijke bewijzen, zien de melkveehouders de noodzaak van pasteurisatie niet in.
Standpunt van het FAVV
Het FAVV vindt dat de gezondheid van de consument niet in gevaar gebracht mag worden en vraagt daarom de verplichte pasteurisatie voor de schapen- en geitenbedrijven die positief testten. Daarenboven beveelt ze een reeks preventieve maatregelen in die bedrijven aan. Het FAVV geeft toe dat het risico voor de volksgezondheid klein is, maar dat er gevaar is voor de risicopersonen is wel degelijk een feit.
Standpunt van het OIVO
Volgens het OIVO moet de gezondheid van de consument op de eerste plaats komen. Het is waar dat er dringend nood is aan bijkomend onderzoek, maar toch vindt het OIVO dat de voedselveiligheid van essentieel belang is en eist het evenwichtige voorzorgsmaatregelen, zoals o.a. de verplichte pasteurisatie van risicobedrijven.
